DEGUSTAZIONE ALLA CIECA

La degustazione alla cieca richiede una selezione accurata di vini che possano stimolare l'analisi sensoriale. Ideale includere vini della stessa tipologia ma da regioni diverse, come Pinot Nero da Borgogna, Alto Adige e Nuova Zelanda. Interessante il confronto tra vitigni simili come Syrah e Sangiovese, o tra diverse espressioni dello stesso vitigno. Importante variare le fasce di prezzo e includere alcune "sorprese" per stimolare la discussione. Fondamentale la corretta temperatura di servizio e la sequenza di degustazione.