Weingut Niklas

Weingut Niklas è una piccola azienda vitivinicola posta in una delle posizioni migliori dell’Alto Adige, a cavallo tra le località di Caldaro e Termeno. Dieter Sölva ha ereditato la tenuta dal padre Josef, ed è oggi aiutato nelle attività dal giovane figlio Michael. La famiglia Sölva vanta una lunga esperienza a partire dalla fondazione della cantina avvenuta nel 1969. La disponibilità di numerosi appezzamenti dislocati in posizioni diverse per composizione dei suoli e condizioni climatiche, è alla base di una viticoltura di qualità, che si esprime attraverso le varietà tipiche come kerner, sauvignon, schiava, lagrein e merlot, solo per citarne alcune. I vigneti sono lavorati senza l’ausilio di sostanze chimiche ma facendo ausilio a rame e zolfo. Le rese molto basse in vigna allo scopo di portare in cantina uve alla massima espressione varietale e territoriale, accumunate da una notevole mineralità. Nonostante la produzione contenuta in termini di bottiglie, Weingut Niklas riesce a mantenere una variegata gamma di vini, ottenuti prevalentemente dalle singole varietà e alfieri della locale denominazione Alto Adige DOC. La passione di famiglia per la viticoltura è da oltre 50 anni il segreto alla base dei vini di questa azienda, che è oggi più che un riferimento assoluto dell’area.