Tenuta Il Palazzo

Estesa su una superficie complessiva di oltre 13 ettari, di cui circa cinque attualmente impiantati a vigneto, è nelle terre del Monferrato, ed esattamente ad Acqui Terme, in provincia di Alessandria, che si incontra la cantina “Tenuta Il Palazzo”. Azienda vitivinicola e struttura ricettiva allo stesso tempo, l’impresa ha il suo fulcro in un’antica dimora storica, recentemente recuperata e sapientemente ristrutturata. Nelle immediate vicinanze del centro di Acqui Terme, a circa settecento metri di distanza dalla cittadina e a un’altitudine di poco inferiore ai trecento metri sul livello del mare, sono coltivate principalmente uve autoctone, quali dolcetto, barbera e moscato, cui si aggiunge l’internazionale dello chardonnay. Tra i filari, si contano piante che superano nettamente il mezzo secolo d’età, e che soprattutto vengono coltivate nel massimo rispetto di ambiente ed ecosistema. Seguendo regole rigide e ferree, sono mantenute basse le rese per ettaro, la vendemmia è esclusivamente manuale e selettiva, e totale è l’attenzione che viene riservata verso la natura e verso i cicli stagionali. In cantina, grappoli schietti, ricchi e concentrati sono interpretati e valorizzati perseguendo un unico e primario obiettivo: produrre vini di alta qualità, eleganti e raffinati, specchio fedele del territorio cui appartengono. Al rigore e al metodo applicato in vigna, corrispondono processi produttivi altrettanto precisi in fase di vinificazione e di invecchiamento, per cui abbiamo macerazione e fermentazione sia in acciaio che in barrique, fermentazione malolattica e maturazione in barrique o tonneau di rovere francese, batonnage durante la fermentazione malolattica e aggiunta di minime quantità di anidride solforosa. Da tutto ciò prendono vita vini eccellenti, che esprimono il meglio dell’enologia del Piemonte e delle terre del Monferrato. Etichette, quelle che rimandano al nome della “Tenuta Il Palazzo”, figlie della più profonda passione per il proprio lavoro, e frutto dell’amore incondizionato verso le proprie vigne e verso le proprie origini.