Radoar
La tenuta Radoar si trova a Velturno, in provincia di Bolzano, lungo il Sentiero delle castagne della Valle Isarco, tanto che il profumo delle castagne arrostite richiama spesso gli escursionisti in zona, invitandoli a una sosta ristoratrice in un ambiente genuino ed accogliente come quello della tenuta. La tenuta, oggi proprietà della famiglia Blasbichler e menzionata per la prima volta in documenti risalenti al 1300, pratica dal 1997 la coltivazione biologica, prestando attenzione a sostenibilità e biodiversità e, oltre ai vini, produce distillati e ottimi succhi di frutta, ricavati da pere, prugne, mele cotogne e castagne coltivate biologicamente. Una particolare attenzione viene dedicata all'antica varietà di mele Steinpepping, solite crescere e maturare più lentamente rispetto alle altre e note per il loro caratteristico aroma. Le viti, invece, alcune di oltre quarant’anni, si trovano ad un’altezza di 900 metri e, a questa altitudine, sono il terreno scistoso e l'elevata irradiazione solare a rendere possibile la viticoltura. La lavorazione biodinamica permette poi all'uva di raggiungere un’ottimale maturità fisiologica, mentre l'accurato lavoro agricolo e una semina diligente, in armonia con le fasi lunari, garantiscono la produzione di un'uva dalle caratteristiche davvero peculiari. I vini che se ne ricavano, usando esclusivamente fermenti naturali, vengono lasciati riposare per nove mesi in botti di rovere e acciaio prima di essere imbottigliati in estate. La cantina produce circa 10 mila bottiglie all’anno e, dal 2004, cinque diversi vini, tre bianchi e due rossi, a partire da müller thurgau, zweigelt e kerner; l’80% della produzione è venduta poi in Italia, sopratutto sul mercato locale, altoatesino. Radoar significa “campo rotondo” e il cerchio, simbolo di quest'azienda in cui la sinergia tra natura e agricoltura biodinamica raggiunge la sua massima espressione di valore, rappresenta l'approccio della famiglia Blasbichler alla terra: totale, completo, pieno, in continuo moto e in perenne tensione verso l'equilibrio.
