Konishi Shuzo

In un mondo dove da sempre tradizione e innovazione si miscelano alla perfezione, creando un affascinante equilibrio tra antico e moderno, nel 1550 nasce Konishi Shuzo. Famosa come l’unica sakagura di proprietà di una sola famiglia fin dalla sua fondazione, Konishi produce sake durante tutto l’anno, diversificando in modo significativo la sua produzione e concentrandosi sulla qualità. La famiglia Konishi ha dato i natali a questa azienda nel 1550 ed è ancora oggi alla guida dell’azienda di famiglia, con la stessa passione ed entusiasmo di un tempo. Ci troviamo a Itami, nella prefettura di Hyōgo, in una delle zone più vocate del Giappone per l’agricoltura e il commercio, grazie alla posizione strategica e all’importante presenza di fiumi, montagne e acque sotterranee purissime. La coltivazione del riso ha quindi prosperato fin da tempi antichissimi e anche la sua qualità. La Konishi Sake Brewery seleziona attentamente ogni ingrediente locale per offrire prodotti d’eccellenza, lavorati secondo la tradizione e con immutato spirito di sfida, per cavalcare con energia i cambiamenti nel mercato nazionale ed estero. Konishi esporta infatti i suoi sake in paesi come Europa, Stati Uniti e Asia, vincendo inoltre numerosi premi durante importanti manifestazioni internazionali. Sotto il marchio Konishi nascono le etichette più innovative e contemporanee di questa Sake Brewery, destinate ad un pubblico esigente e appassionato, frutto di un approccio giovane e moderno in fase di produzione. Shirayuki è invece il brand più classico e tradizionale di Konishi, prodotto e commercializzato fin dai primi anni di attività. Da provare l’aromatico e rinfrescante Konishi Daiginjo Nama Chozo “Hiyashibori Gold” e il Konishi Junmai Genshu “Edo Genroku”, un sake non diluito riprodotto da una antica ricetta del periodo Edo.