Konishi Shuzo

Sake Junmai Genshu "Edo Genroku" - Konishi Shuzo (0.72l)

39,00 €

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Annata: NV
Alcol: 17.5%
Formato: 0.72L
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Meditazione
Giudizio di Tannico: 96pt
Tipologia: Sake

Note di degustazione

Di un bel colore ambrato alla vista, al naso sprigiona aromi di cacao, albicocca disidratata, sottobosco e cuoio, seguiti da un sorso appagante e generoso, dai ritorni di cioccolato, caramello, tabacco dolce e note di legno sullo sfondo.

Sake Junmai Genshu "Edo Genroku" - Konishi Shuzo (0.72l): Perchè ci piace

Intenso e ricco al palato, il Sake Junmai Genshu “Edo Genroku” firmato Konishi Shuzo, non delude le aspettative e si presenta come un sake invecchiato di grande carattere e complessità gusto-olfattiva. Senza alcol aggiunto e senza diluizioni, nasce da una ricetta originale risalente al periodo Edo Genroku (1688-1704), conservata e riproposta da una delle sakagura più innovative del Giappone. Konishi si distingue infatti per i suoi prodotti originali e senza tempo, frutto di esperienza, tecnica e sperimentazioni. In particolare “Edo Genroku” è prodotto nella regione di Hyogo a partire da riso yamadanishiki e acqua in parti uguali, con aggiunta di un lievito misterioso e affinamento in piccoli fusti di legno tradizionali. Ne risulta un sake cremoso, dolce e saporito, da gustare da solo o con dolci alla vaniglia e al cioccolato, ma anche con una selezione di formaggi stagionati.

Cantina

In un mondo dove da sempre tradizione e innovazione si miscelano alla perfezione, creando un affascinante equilibrio tra antico e moderno, nel 1550 nasce Konishi Shuzo. Famosa come l’unica sakagura di proprietà di una sola famiglia fin dalla sua fondazione, Konishi produce sake durante tutto l’anno, diversificando in modo significativo la sua produzione e concentrandosi sulla qualità. La famiglia Konishi ha dato i natali a questa azienda nel 1550 ed è ancora oggi alla guida dell’azienda di famiglia, con la stessa passione ed entusiasmo di un tempo.
Ci troviamo a Itami, nella prefettura di Hyōgo, in una delle zone più vocate del Giappone per l’agricoltura e il commercio, grazie alla posizione strategica e all’importante presenza di fiumi, montagne e acque sotterranee purissime. La coltivazione del riso ha quindi prosperato fin da tempi antichissimi e anche la sua qualità. La Konishi Sake Brewery seleziona attentamente ogni ingrediente locale per offrire prodotti d’eccellenza, lavorati secondo la tradizione e con immutato spirito di sfida, per cavalcare con energia i cambiamenti nel mercato nazionale ed estero. Konishi esporta infatti i suoi sake in paesi come Europa, Stati Uniti e Asia, vincendo inoltre numerosi premi durante importanti manifestazioni internazionali.
Sotto il marchio Konishi nascono le etichette più innovative e contemporanee di questa Sake Brewery, destinate ad un pubblico esigente e appassionato, frutto di un approccio giovane e moderno in fase di produzione. Shirayuki è invece il brand più classico e tradizionale di Konishi, prodotto e commercializzato fin dai primi anni di attività. Da provare l’aromatico e rinfrescante Konishi Daiginjo Nama Chozo “Hiyashibori Gold” e il Konishi Junmai Genshu “Edo Genroku”, un sake non diluito riprodotto da una antica ricetta del periodo Edo.

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