Fattoria delle Ripalte

La Fattoria delle Ripalte era sorta nel 1896, su iniziativa del Conte Tobler, nobiluomo svizzero innamorato dell'Italia, per realizzare la sua grande passione: la coltivazione della vite e la produzione di grandi vini. L'intero comprensorio ( 420 ettari), che rappresentava la più grande azienda agricola dell'Elba ( la famosa Fattoria Tobler poi Fattoria delle Ripalte ), era stato completamente abbandonato dai successivi proprietari che utilizzarono i terreni come riserva di caccia. L'antica fama rimase e, nel 2002, grazie allo sforzo di Piermario Cavallari e della famiglia Ederle, vennero piantati dodici ettari di nuove vigne, in alcune delle migliori posizioni della vecchia Tenuta. L’azienda viene gestita oggi in regime di biologico, rispettando al massimo le esigenze dell’ambiente. Devota prevalentemente all’Aleatico, vino dolce principe dell’isola, vengono coltivati anche vermentino, grenache e carignano.