I vini spagnoli più famosi: storia e caratteristiche dei vitigni di Spagna

Guida Tannico

I vini spagnoli

Vitigni, regioni e come leggere l'etichetta

~1M

ettari vitati

200+

vitigni censiti

1.100m

i vigneti più alti

In questa guida

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I vitigni spagnoli

La Spagna ha una tradizione vinicola che parte da molto lontano nel tempo, con più di 200 vitigni conosciuti e altri 300 ancora sconosciuti sparsi nel Paese. La sua grande varietà di vitigni e la vastità del territorio coltivato, di circa 1 milione di ettari, la rendono la più grande superficie viticola al mondo. Il 75% della sua superficie è dedicata a 15 vitigni prettamente spagnoli e, seppur le coltivazioni siano le più estese, la Spagna è lontana dall'essere un produttore di vini di massa: qui le rese per ettaro sono tra le più basse del continente.

Il vitigno più diffuso è la Garnacha tinta, ma il più nobile è considerato il Tempranillo, uva da cui si ricava il vino rosso spagnolo più prestigioso del paese. Tra i vitigni a bacca bianca i più importanti sono Albariño e Verdejo, che offrono i migliori vini bianchi spagnoli.

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Le regioni e i grandi vini rossi spagnoli

La Spagna è conosciuta soprattutto per i suoi vini rossi pregiati, i "vinos tintos". Dal punto di vista climatico, è suddivisa in tre grandi zone: al Nord, l'influenza dell'Oceano Atlantico porta un clima piovoso e temperato. Al centro la piovosità si riduce e il clima diventa più continentale, mentre al sud ci sono scarse precipitazioni e temperature più elevate.

Tra le zone più importanti troviamo la Galizia, famosa per i suoi vini bianchi, e la Rioja, la zona più famosa per la produzione di vini di qualità: qui si produce un vino rosso da uve Tempranillo dal colore rubino, vellutato e corposo. A nord-est troviamo la Catalogna, con lo spumante Cava come vino più caratteristico. In Castiglia-León, la Ribera del Duero produce grandi rossi da Tempranillo a quote tra i 700 e gli 850 metri, con vendemmie tra le più tardive d'Europa.

Non possiamo dimenticare l'Andalusia, con il suo clima mediterraneo caldo e asciutto, ideale per i famosi vini liquorosi tipici di questa zona. E anche nelle isole Canarie si trovano vini pregiati, in particolare con la produzione di Malvasia. Meno nota ma straordinaria è la zona della Sierra de Gredos, nella provincia di Avila, tra i 900 e i 1.100 metri di altitudine: qui si producono rossi da Garnacha molto apprezzati, tra i vigneti più alti d'Europa.

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La storia e la tradizione dei vini spagnoli

La viticoltura in Spagna risale al periodo dei Greci, nell'VIII secolo a.C., ma furono i Romani a industrializzare la viticoltura nelle varie province spagnole. Ancora oggi, la commercializzazione del vino è affidata soprattutto alle "bodegas": sono pochi i viticoltori che commercializzano i propri vini. Le bodegas, che possiedono poche vigne proprie, raccolgono le uve da altri viticoltori occupandosi della fase di affinamento e imbottigliamento — un modello che ricorda le maisons champenoises, ma con radici ancora più antiche.

Joven

Meno di un anno, spesso senza legno. Frutto fresco, beva immediata.

Crianza

Rossi: min. 2 anni, di cui 1 in botte. Bianchi: 6 mesi in legno.

Reserva

Rossi: min. 3 anni, di cui 1 in botte. Bianchi: 2 anni, 6 mesi in legno. Solo nelle annate migliori.

Gran Reserva

Rossi: min. 5 anni, di cui 2 in botte. Bianchi: 4 anni, 6 mesi in legno. Solo nelle grandi annate.

Doble Pasta

Macerazione con doppia quantità di bucce. Colore intensissimo, struttura tannica marcata.