Salcheto

Toscana Bianco IGT “Obvius Giallo Oro” - Salcheto

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Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: trebbiano 60%, malvasia 40%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2017/2021
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Serata in relax
Giudizio di Tannico: 9/10
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati

Riconoscimenti annata corrente

Luca Maroni Punteggio 87/100

Bibenda 4 Grappoli

Veronelli Star 2

Note di degustazione

Giallo dorato intenso al calice, con profondi riflessi ambrati. Il naso è ricco e ampio, aperto da sentori che ricordano l’albicocca essiccata, il miele d’acacia, le nocciole tostate, il caramello e la frutta secca, poi ancora le erbe aromatiche e la pietra focaia. La bocca è morbida e calda, coerente con l’olfatto e attraversata da una bella vena fresca. Lunga la persistenza.

Toscana Bianco IGT “Obvius Giallo Oro” - Salcheto: Perché ci piace

Quando la botrytis cinerea, meglio conosciuta come muffa nobile, inizia a far intravedere sugli acini i suoi primi effetti, allora ecco che parte la vendemmia delle uve di trebbiano e malvasia, da cui alla cantina Salcheto ottengono il loro “Obvius Giallo Oro”. È di fatto un Bianco di Toscana figlio di una vendemmia tardiva, e frutto del blend di annate diverse. Fermentato e lasciato maturare in tonneau di rovere, non viene filtrato e né aggiunto di solfiti, ed è di una gradevolezza estrema, nonché di grande versatilità: si abbina sia con il dolce che con il salato, ma è meraviglioso anche sorseggiato da solo, in meditazione o come aperitivo. Sposatelo con il Gorgonzola, e l’accostamento sarà di quelli stupefacenti.