Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "Audax Zero.3" 2025 - Bortolomiol
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "Audax Zero.3" 2025 - Bortolomiol
Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "Audax Zero.3" 2025 - Bortolomiol

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "Audax Zero.3" 2025 - Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "Audax Zero.3" 2025 - Bortolomiol
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  • Annata: 2024
  • Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
  • Vitigno: glera 100%
  • Alcol: 12%
  • Formato: 0.75L
  • Allergeni: Solfiti
  • Consumo ideale: 2026/2027
  • Temperatura di servizio: 6/8 °C
  • Momento per degustarlo: Cena tra amici
  • Giudizio di Tannico: 85pt
  • Tipologia: Spumante
  • Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino, perlage fine: l'Audax Zero.3 di Bortolomiol apre su mela verde, fiori bianchi e agrumi, poi in bocca si fa secco e teso, con un'acidità viva che chiude pulita. Un Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut lontano dal registro morbido a cui siamo abituati.

Abbinamenti

Aperitivo fresco, accompagna antipasti di mare, fritture leggere e formaggi a pasta molle. Da provare con sushi e finger food.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "Audax Zero.3" 2025 - Bortolomiol: Perchè ci piace

Bortolomiol è un nome di riferimento per il Valdobbiadene, e con l’Extra Brut spinge il Prosecco Superiore lontano dallo stereotipo dolce e facile. Qui la Glera perde zucchero e guadagna tensione: acidità viva, finale asciutto, il profilo di una bollicina di collina pensata per la tavola, non solo per il calice del brindisi. Se cercate un Prosecco che regga il confronto con il cibo, è questo.

Cantina

La storia di Bortolomiol comincia con Bartolomeo, che coltivava viti sulle colline di Valdobbiadene nel XVIII secolo. Ma il salto che ha trasformato questa cantina familiare in un riferimento internazionale è stato fatto da Giuliano Bortolomiol, che nel dopoguerra ha... vai alla scheda della cantina

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