Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol

Paglierino luminoso, perlage sottile e duraturo. Mela verde, pesca, susina e profumi di glicine e mughetto. Bocca fresca, asciutta e ben equilibrata tra sapidità e acidità.

Crostini, frittura di paranza appena fatta, risotto agli asparagi. Il Prior è stato il primo Prosecco Brut di Valdobbiadene — nasce per stare a tavola, non per far da contorno.

Il “Prior” è portatore nel suo nome di una verità insindacabile: Bortolomiol è stata infatti la prima azienda a declinare il Valdobbiadene Prosecco DOCG nella versione Brut, quando ancora tutte le altre cantine lo vinificavano esclusivamente come Extra Dry. Merito dello spirito dedito alla sperimentazione di Giuliano Bortolomiol, che con questo Superiore DOCG ci porta ai vertici qualitativi della produzione aziendale. Le uve di glera fermentano a temperatura controllata in acciaio, per poi effettuare la presa di spuma e rimanere ad affinare per un periodo variabile, ricompreso fra 1 e 3 mesi. Una bottiglia fine e senza alcuna sbavatura, dove i profumi al naso sono fragranti e il sorso è agile e rinfrescante: un’occasione da cogliere al volo per assaggiare un’etichetta davvero entusiasmante.