Toscana Bianco IGT "Testamatta" 2022 - Bibi Graetz

Dorato. Al naso è ampio e di chiara intensità; si esprime con sentori di mele cotte e pesche gialle mature, note minerali e cenni di cioccolato e quercia tostata. Al palato è concentrato e di corpo pieno; chiude con toni fumosi.

Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene anche con i piatti vegetariani.

Il "Testamatta" di Bibi Graetz è sicuramente un bianco non convenzionale; nato dal desiderio di Bibi di raccontare il vino gigliese - sull'isola, infatti, ha trascorso l'infanzia; ha visto i vecchi contadini prepararsi, ogni mattina, per raggiungere le vigne con i loro somari e ne ha ascoltato le storie sulla viticoltura eroica - il "Testamatta" affina per 12 mesi in barriques e sembra risplendere di luce propria. Straordinariamente complesso e, al contempo, freschissimo, fa dell'unicità la sua forza.