Francesco Bellei

Spumante Metodo Classico Brut "Cuvée Blanc de Noirs" - Francesco Bellei

33,00 €

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Annata: NV
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2026
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Aperitivo, Cena tra amici, Occasione informale
Giudizio di Tannico: 91pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Nel calice di presenta di un bel giallo paglierino chiaro con delicate sfumature ramate e perlage fine e persistente. Sia al naso che al palato evidenzia netti sentori fruttati di piccoli frutti di bosco, di mora e lampone, seguiti da un sorso fresco e pieno di ottima persistenza e bevibilità.

Abbinamenti

Lo Spumante “Cuvée Blanc de Noirs” è perfetto come aperitivo o per accompagnare un intero pasto a base di pesce, dagli antipasti al secondo. Grazie al sorso fresco, deciso e solido può sostenere anche antipasti di carne e carni bianche non troppo elaborate.

Spumante Metodo Classico Brut "Cuvée Blanc de Noirs" - Francesco Bellei: Perchè ci piace

Lo Spumante Metodo Classico Brut “Cuvée Blanc de Noirs” di Francesco Bellei è ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve a bacca nera, come il pinot nero. Si presenta fresco e fruttato, con un sorso vivace, dalla beva inaspettatamente divertente e appagante. Ottimo per una serata informale, un aperitivo o una cena a base di pesce. Dopo la messa in bottiglia e la presa di spuma segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi.

Cantina

Nata nel 1920 a Bomporto, in provincia di Modena, la cantina prende il nome dal suo fondatore, Francesco Bellei.
Fin dai primi anni '70 Bellei è sinonimo di Spumanti Metodo Classico di altissima qualità, grazie alla felice intuizione di Giuseppe Bellei, innovatore e appassionato vinificatore, amante del Metodo Classico tradizionale.
Oltre al tipico e locale Lambrusco, Giuseppe opta per la ricerca e la selezione di cloni francesi di pinot noir e chardonnay da coltivare e trasformare in originali spumanti metodo classico.

Nascono così vini ispirati allo Champagne e al metodo produttivo lento e tradizionale delle migliori Maison francesi, come il Francesco Bellei “BrutRosso” Metodo Classico (risalente ai primi anni '70) e il Lambrusco Ancestrale, una re-interpretazione della rifermentazione in bottiglia grazie a zuccheri naturali e lieviti indigeni.
Oggi la cantina Francesco Bellei appartiene alla famiglia Cavicchioli e si trova in provincia di Modena, a Bomporto, in località Cristo di Sorbara, patria dello spumeggiante Lambrusco.

La produzione è limitatissima per questa piccola cantina, ma questo permette una migliore concentrazione sulla qualità delle uve e dei vini offerti, proponendo etichette davvero interessanti sotto il profilo gusto-olfattivo e lasciando ampio spazio alla sperimentazione.

Bellei non produce infatti solo vini strettamente legati al territorio come Lambrusco e Pignoletto, (da provare assolutamente le versioni con rifermentazione ancestrale e il “BrutRosso”), ma anche vini che strizzano l'occhio alla Francia, come il Francesco Bellei Blanc de Noir, un pinot nero fresco e fruttato, ideale per svariati abbinamenti con il cibo e da stappare in occasioni informali.
E ancora il Metodo Classico “Cuvée Speciale” e il Rosé, caratterizzato da un profilo gusto-olfattivo fresco e raffinato, dotato tanto di energia quanto di eleganza.
Segue la versione base del Metodo Classico Bellei, sempre in versione Brut, a sottolineare una beva agile, fresca e sapida, molto leggera e bevibile in ogni occasione.

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