Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta

Paglierino, perlage fine: il blanc de blancs di Nicola Gatta profuma di agrumi, fiori bianchi e un cenno minerale, il risultato di un lungo affinamento sui lieviti. In bocca è fresco e vivace, con un'armonia che sorprende per una bollicina fuori dal disciplinare del Consorzio.

Ottimo in abbinamento ai carpacci di pesce, si sposa molto bene anche con i crostacei.

Nicola Gatta produce in Franciacorta ma sceglie deliberatamente di restare fuori dal disciplinare del Consorzio, seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica con la libertà che questo comporta. Cinquanta mesi sui lieviti - ben oltre i minimi richiesti anche per un Franciacorta DOCG - regalano un blanc de blancs freschissimo e fragrante, agrumato, con cenni minerali. Una bollicina che vale la scoperta proprio perché si muove fuori dai binari più battuti della zona.