Penedes Xarel·lo DO ”Vinya Oculta” 2020 - Amós Bañeres
- In pronta consegna (fino a 7 prodotti)
- Annata: 2020
- Denominazione: Penedes DO
- Vitigno: xarel·lo 100%
- Alcol: 12%
- Formato: 0.75L
- Allergeni: Solfiti
- Consumo ideale: 2025/2030
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momento per degustarlo: Cena tra amici
- Giudizio di Tannico: 91pt
- Tipologia: Bianco
- Abbinamenti: Primi di terra, Salumi
Note di degustazione
Abbinamenti
Penedes Xarel·lo DO ”Vinya Oculta” 2020 - Amós Bañeres: Perchè ci piace
Cantina
Amós Bañeres è un viticoltore catalano che ha trasformato una vita urbana e convenzionale in un progetto di viticoltura autentica e radicale nel cuore del Penedès. Ex-farmacista di Barcellona, nel 2011 ha deciso di abbandonare la professione per dedicarsi alla terra, prendendo in mano i 5,5 ettari vitati di famiglia situati a Vilafranca del Penedès.
Questa scelta è stata preceduta da un anno di viaggio in barca a vela con la moglie e i figli, esperienza che ha rafforzato il suo desiderio di una vita più in sintonia con la natura.
Fin dall'inizio, Amós ha adottato un approccio biologico e manuale alla coltivazione, lavorando su suoli calcarei, argillosi e sabbiosi, con varietà autoctone come xarel·lo, macabeu, parellada e garnatxa.
I vigneti, situati a un’altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, sono gestiti seguendo le normative dell’agricoltura biologica, alle quali a volte si aggiungono anche i principi della biodinamica. Tutte le operazioni sono svolte manualmente al fine di rispettare al massimo ambiente, natura ed ecosistema.
Con l’obbiettivo d salvaguardare al massimo la materia prima esaltando le peculiarità di varietale, territorio e stagione, in cantina Amós Bañeres pratica una vinificazione a basso intervento: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione o chiarifica, e nessuna aggiunta di solfiti. Le sue micro-cuvée, prodotte in quantità limitate, riflettono un equilibrio tra rigore scientifico e sensibilità spirituale.
Tra i suoi vini più noti troviamo "Missatge en una Ampolla", un Macabeu macerato che esprime la mineralità del terroir, e "Vinya Oculta", uno Xarel·lo proveniente da vecchie vigne, affinato in anfore o botti usate. Nel 2015, Amós ha ampliato il suo progetto collaborando con Alex Ruiz Masach per creare Els Vinyerons, una linea di vini naturali accessibili e rappresentativi del Penedès.
Ad oggi Amós Bañeres è riconosciuto come una figura di riferimento nel panorama dei vini naturali catalani, grazie alla sua dedizione alla qualità e al rispetto per la natura.
