Sylvain Pataille

Marsannay Rouge "La Montagne" 2022 - Sylvain Pataille

78,00 €

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Annata: 2022
Denominazione: Marsannay AOC
Vitigno: pinot noir 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2031
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Serata invernale
Giudizio di Tannico: 88pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Rosso rubino leggero alla vista. Il naso è “light”, strutturato su note floreali e tocchi più fruttati, in cui si distingue il lampone. Vibrante e vivo l’ingresso al palato, caratterizzato da un sorso scorrevole fresco e ben bilanciato grazie a un tannino levigato.

Abbinamenti

Ottimo in abbinamento ai primi e ai secondi di carne bianca, è da provare con l'agnello alla brace.

Marsannay Rouge "La Montagne" 2022 - Sylvain Pataille: Perchè ci piace

Sylvain Pataille è senza dubbio uno dei vigneron più in voga e rinomati di tutta la denominazione del Marsannay. Con questo Rouge “La Montagne” si vuole dare voce a una grande uva, quel pinot noir a cui da sempre Sylvain si dedica con metodi rigorosamente biologici e biodinamici, lasciando che sia la vite a parlare, portando con sé le caratteristiche di ogni annata. I grappoli di pinot noir, provenienti da suoli argillosi e calcarei, una volta giunti in cantina vengono selezionati e vinificati senza SO2 in acciaio o vetroresina, con macerazioni di circa 3 settimane. Il vino affina poi per 2 inverni in barrique di rovere prima di venire imbottigliato e commercializzato. Nasce così un rosso francese raffinato ed elegante, compagno in tavola di quelle pietanze in cui è la carne ad essere protagonista indiscussa.

Cantina

Sylvain Pataille gestisce, oggi, la sua cantina a Marsannay, in Borgogna; Sylvain non proviene da una famiglia di viticoltori, lo era in piccolo il nonno, ma dopo la Prima Guerra Mondiale e la crisi economica era stato costretto a vendere ... vai alla scheda della cantina