Etna Bianco DOC "Piantesparse" 2023 - Ayunta

Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Intenso al naso con note di frutti e fiori bianchi, che si uniscono ad una spiccata sensazione minerale di pietra focaia. Assaggio teso e verticale, che poggia su una vibrante freschezza e su una sapidità fuori dagli schemi.

Bianco teso e fresco, perfetto per i crostacei e con i primi di mare. Ottimo inoltre con le fritture di pesce.

L’Etna Bianco DOC “Piantesparse” è il risultato dell’abile assemblaggio di uve carricante, catarratto, minnella, grecanico, zibibbo e muscatedda, allevate in vigneti posti tra i 550 e i 1000 metri sul livello del mare. La fermentazione è svolta in acciaio ed è seguita da una maturazione in cemento per almeno un anno a contatto con le fecce nobili. Un vino frutto di un incredibile lavoro di ricerca e salvaguardia di un patrimonio ampelografico che altrimenti andrebbe perso e che invece ci accompagna in una delle più estreme e caratteristiche esperienze sensoriali del vino dell'Etna.