Giudizio di Tannico: 82/100
Etna Bianco DOC "Piantesparse" 2023 - Ayunta
Ayunta

Etna Bianco DOC "Piantesparse" 2023 - Ayunta

carricante, catarratto, minnella, grecanico, zibibbo e muscatedda13%0,75 L

Artigiani
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Etna Bianco DOC "Piantesparse" 2023 - Ayunta

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Vitigno
carricante, catarratto, minnella, grecanico, zibibbo e muscatedda
Denominazione
Etna DOC
Alcol
13%
Servizio
8–10 °C
Da bere
2024–2027
Formato
0,75 L
Regione
Sicilia
Annata
2023
Tipologia
Bianco
Agricoltura
Naturali
Momento per degustarlo
Cena tra amici
Allergeni
Solfiti

Note di degustazione

Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Intenso al naso con note di frutti e fiori bianchi, che si uniscono ad una spiccata sensazione minerale di pietra focaia. Assaggio teso e verticale, che poggia su una vibrante freschezza e su una sapidità fuori dagli schemi.

Abbinamenti

Bianco teso e fresco, perfetto per i crostacei e con i primi di mare. Ottimo inoltre con le fritture di pesce.
Crostacei
Primi di pesce

Perché ci piace

Giudizio di Tannico: 82/100
L’Etna Bianco DOC “Piantesparse” è il risultato dell’abile assemblaggio di uve carricante, catarratto, minnella, grecanico, zibibbo e muscatedda, allevate in vigneti posti tra i 550 e i 1000 metri sul livello del mare. La fermentazione è svolta in acciaio ed è seguita da una maturazione in cemento per almeno un anno a contatto con le fecce nobili. Un vino frutto di un incredibile lavoro di ricerca e salvaguardia di un patrimonio ampelografico che altrimenti andrebbe perso e che invece ci accompagna in una delle più estreme e caratteristiche esperienze sensoriali del vino dell'Etna.

Punteggi e premi

  • Giudizio di Tannico: 82/100
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