Domaine Bourdy

Cotes du Jura Savagnin 2020 - Domaine Bourdy

45,00 €

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Annata: 2020
Denominazione: Cotes du Jura AOC
Vitigno: savagnin 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2035
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Piatti speziati, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Giallo dorato nel calice. Al naso propone note di fiori bianchi, sedano e spezie, seguite da un sorso fine e potente, ravvivato da una struttura solida e fresca.

Abbinamenti

È un vino gastronomico ideale per accompagnare carni molto saporite, sia rosse che bianche, piatti speziati e il tradizionale formaggio Comté dello Jura.

Cotes du Jura Savagnin 2020 - Domaine Bourdy: Perchè ci piace

Con il suo Cotes du Jura Savagnin, il Domaine Bourdy ci regala un vino bianco biodinamico certificato Demeter, di grande intensità ed espressività aromatica, che riflette con coerenza il terroir e il varietale utilizzato, particolarmente diffuso nella regione e noto per il suo carattere inconfondibile. Le uve sono coltivate in agricoltura biodinamica su suoli di argilla, calcare e marne, tipica della Cotes du Jura AOC, quindi fermentano spontaneamente in acciaio e affinano per 3 anni in barrique di rovere francese, offrendo un vino dalla personalità unica, con una lunga capacità di invecchiamento. Un vero capolavoro per intenditori e appassionati!

Cantina

Il Domaine Bourdy rappresenta una delle realtà vinicole più antiche e affascinanti della Francia, situata nel cuore della Jura, una regione celebre per il suo straordinario patrimonio enologico. Fondato nel lontano 1579, il Domaine è rimasto nelle mani della stessa famiglia per oltre 15 generazioni, custodendo tradizioni, terroir unici e un approccio rispettoso della natura. La cantina Domaine Bourdy, oggi guidata da Laura Bourdy è da sempre rinomata per i suoi vini della Jura, espressione autentica e fedele del territorio.

Qui, artigianalità e rispetto per l’ambiente si fondono in ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla vinificazione. Le vigne (circa 10 ettari) sono infatti coltivate secondo i principi della biodinamica, con una varietà di uve che include oltre ai classici chardonnay e pinot noir, i locali savagnin e poulsard. Questa filosofia permette di creare vini straordinari, come il famoso Domaine Bourdy Cremant du Jura, un’espressione spumeggiante ed elegante della tradizione vinicola locale. In vigna, la gestione manuale e il rispetto della biodiversità sono centrali. La produzione dei vini avviene con un approccio paziente e non interventista, esaltando la purezza e l’autenticità di ogni annata. Questo impegno verso la qualità si riflette non solo nei vini bianchi, rossi e spumanti, ma anche nel prestigioso Domaine Bourdy Chardonnay e in altre etichette che celebrano le peculiarità della Jura.

Uno degli elementi distintivi del Domaine Bourdy e dei suoi vini, è l’attenzione alla longevità: ogni bottiglia è pensata per evolversi nel tempo, raggiungendo un equilibrio perfetto tra complessità e armonia. La cantina del Domaine Bourdy ospita inoltre una preziosa collezione di annate storiche, un tesoro che testimonia secoli di passione e dedizione. Il Domaine Bourdy non è solo una cantina infatti, ma un viaggio nel tempo e nella storia vitinicola francese, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione e dove ogni sorso racconta l’anima di un territorio unico come la Jura.

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