Champagne "Nectar Réserve" - Palmer & Co

Giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Allolfatto è una vera esplosione di aromi fruttati: pera, albicocca, mango, ananas e una bella nota agrumata. Al palato è intenso, ricco e suadente. Unelegante freschezza lo rende molto equilibrato.

E un grande Champagne da dessert. Il residuo zuccherino è ben equilibrato da una piacevole freschezza, che lo rende perfetto per accompagnare piccola pasticceria e delicati dessert.

Ci piace perché lo Champagne Nectar Réserve di Palmer riscopre la tradizione del classico Champagne da dessert, in una veste molto elegante ed equilibrata. Le note fruttate e amabili, sono infatti ben bilanciate dallacidità, che al palato lo rende piacevole e persistente. La cuvée è composta dalla classica combinazione di chardonay 45 %, pinot noir 30 %, pinot meunier 25 %, con un 30% di vino di riserva delle due annate precedenti, che dona unarmonia e una finezza senza eguali. Le bottiglie riposano sui lieviti nelle cantine della Maison per almeno 2 anni prima del dégorgement. Dopo la sboccatura, completa laffinamento con 6 mesi in bottiglia. Il dosaggio è di 35gr/l.