Champagne Extra Brut "Les 7" - Laherte Frères

Alla vista si afferma con un colore giallo paglierino intenso, attraversato da file di bollicine ordinate e persistenti. Il naso si apre su un profumo nitido e chiaro di frutta a polpa gialla e bianca, arricchito da note terrose e rimandi ai lieviti dell’affinamento. Al palato è di ottimo corpo, pieno e rotondo, con un sorso secco e fruttato, ancora leggermente austero.

Ottimo con i primi e secondi piatti a base di pesce, è da provare con un fritto misto delicato.

Tutte e sette le varietà ammesse dal disciplinare di produzione dello Champagne vengono utilizzate come base per la creazione di questo Extra Brut “Les 7”, il cui nome fa appunto riferimento ai diversi varietali lavorati. Un prodotto dall’anima antica, realizzato da Laherte Frères utilizzando il Metodo Solera, con sette diverse annate che costituiscono l’ossatura della bottiglia finale. Un’etichetta austera e complessa, che va capita e sorseggiata con la giusta apertura mentale, apprezzando il continuo gioco instaurato al palato tra freschezza e ossidazione. Per veri intenditori.