Vadin-Plateau

Vadin-Plateau e una piccola maison familiare di Cumieres, villaggio classificato premier cru nel cuore della Vallee de la Marne. Oggi e condotta da Yann, nona generazione, che ha scelto per i sette ettari la biodinamica, un caso piu unico che raro nell'intera Champagne. Siamo in un'area dove di solito Pinot Nero e Chardonnay si uniscono a forti percentuali di Pinot Meunier, ma qui questo vitigno viene spesso vinificato in purezza, trovando le condizioni ideali per esprimersi al meglio.

Perche il Pinot Meunier qui da il meglio

La Vallee de la Marne e il regno del Pinot Meunier, e Vadin-Plateau ne fa il cuore del proprio lavoro. Questo vitigno germoglia tardi e matura presto, soffre meno le gelate ed e piu affidabile in una valle fredda e umida, dando frutto e morbidezza immediata. In cantina le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, per ottenere Champagne dotati di vera espressivita territoriale. Ne escono bollicine dinamiche e minerali, che raccontano il terroir di Cumieres meglio di qualsiasi standard di marca. La Vallee de la Marne e il regno del Pinot Meunier, vitigno fruttato e pronto che qui trova la sua massima espressione.

Come avvicinarsi

Per conoscere Vadin-Plateau parti dalla nostra selezione di Champagne, poi concentrati sui Blanc de Noirs, gli Champagne da uve a bacca nera come il Pinot Meunier. Per il cugino da fermo, guarda i rossi da Pinot Nero. La biodinamica resta una scelta rara in Champagne, e a Cumieres, premier cru, Vadin-Plateau la applica per dare al Meunier in purezza una voce nitida e personale.