CAZÉ-THIBAUT

La Maison Caze-Thibaut ha sede nella Vallee de la Marne, nello Champagne, e la sua storia si deve a ben dieci generazioni di viticoltori, uomini e donne. Fu Roger Caze il primo a commercializzare bottiglie con il nome di famiglia, diventando un riferimento per i villaggi circostanti; oggi e Fabien a portare avanti il lavoro. Caze-Thibaut produce vini di grande finezza, in cui la nozione di terroir e centrale: il lavoro in vigna e completamente manuale, dalla potatura alla raccolta, senza erbicidi ne insetticidi.

Perche la Vallee de la Marne conta

La Vallee de la Marne e il regno del Pinot Meunier, il vitigno che germoglia tardi e matura presto, quindi piu affidabile in una valle fredda e umida. Porta agli Champagne frutto e morbidezza immediata. Caze-Thibaut segue lo sviluppo del vigneto parcella per parcella, per decidere la data di vendemmia ottimale e portare in cantina solo uve al punto giusto di maturazione. E un approccio artigianale, dove la qualita nasce dall'attenzione al singolo appezzamento piu che dai grandi volumi. Siamo nella Vallee de la Marne, la parte della Champagne dove il Pinot Meunier e il vitigno di casa, capace di dare cuvee fruttate e pronte.

Come avvicinarsi

Per conoscere Caze-Thibaut parti dalla nostra selezione di Champagne, poi esplora i Blanc de Noirs, gli Champagne da uve a bacca nera tipici della valle. Per scoprire il Pinot Nero da fermo, guarda i rossi da Pinot Nero. Il lavoro manuale parcella per parcella, portato avanti da dieci generazioni, e la cifra di questa maison familiare, che cura ogni vigna come un piccolo cru a se.