CA' DEL BOSCO

La Cuvée Prestige di Ca' del Bosco non è un singolo vino: è l'assemblaggio di 139 vini base distinti provenienti da 141 parcelle di vigna distribuite nei comuni attorno a Erbusco, integrate con riserve di quattro annate diverse. Ogni edizione numerata è il risultato di questo lavoro di selezione e composizione, ripetuto ogni anno per mantenere uno stile riconoscibile indipendentemente dall'andamento climatico. È lo stesso principio delle grandi maison di Champagne, applicato però a un disciplinare che impone standard di affinamento più severi: il Franciacorta DOCG non millesimato richiede 18 mesi sui lieviti, contro i 15 minimi dello Champagne non-vintage. Ca' del Bosco resta spesso in cantina più a lungo di quanto il disciplinare richieda.

Satèn, Vintage Collection, Dosage Zero: una gamma costruita per livelli

La gamma Ca' del Bosco si articola in tre fasce distinte. La Cuvée Prestige e la Cuvée Prestige Rosé sono le etichette multivintage, le più accessibili come prezzo e le più immediate da bere: Chardonnay dominante con Pinot Nero e Pinot Bianco, perlage fine, profilo fresco e fruttato che le rende perfette per l'aperitivo o come Franciacorta da regalare. Disponibili anche in magnum per le occasioni che richiedono scena. La Vintage Collection comprende i millesimati, prodotti solo nelle annate adatte: il Brut, il Satèn, rifermentato a pressione ridotta per una texture cremosa e un perlage particolarmente fine, il Dosage Zero e il Dosage Zero Noir da Pinot Nero in purezza. Questi vini richiedono almeno 30 mesi sui lieviti e guadagnano con qualche anno in bottiglia dopo il disgorgamento. Il Curtefranca, fermo bianco e rosso da vitigni internazionali sulle stesse colline tra Brescia e il Lago d'Iseo, completa la produzione per chi cerca i vini fermi della cantina.

Annamaria Clementi: perché la Riserva è il vertice della Franciacorta

L'Annamaria Clementi Riserva, dedicata alla fondatrice della cantina, viene affinata in media otto anni sui lieviti prima del disgorgamento: più del doppio dei 36 mesi previsti dal disciplinare Franciacorta DOCG per la categoria Riserva, e più degli standard delle prestige cuvée di Champagne. Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco da selezione dei vigneti migliori, millesimo singolo, produzione limitata. È tra i Franciacorta con il potenziale di invecchiamento più lungo dopo il rilascio. Per confrontare l'intera selezione di Franciacorta disponibile su Tannico, incluse le altre cantine della denominazione, la pagina dedicata al Franciacorta permette di confrontare stili e fasce di prezzo.