Ca' del Bosco

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG “Vintage Collection Noir” 2016 - Ca' del Bosco

100,00 €

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Annata: 2016
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigno: pinot nero 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Ricorrenza da festeggiare
Giudizio di Tannico: 98pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Secondi di pesce

Note di degustazione

Nel calice si sviluppa con un colore tipicamente dorato, attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il ventaglio di profumi al naso sembra non finire mai, e le note che più di altre è facile riconoscere ci conducono a un mondo costituito da pasticceria, scorza di agrumi ed essenze floreali. All’assaggio è austero, rigoroso, dotato di un bel rigore espressivo, esaltato da un sorso che vive alla luce del rapporto tra freschezza e sapidità. Chiude con un finale di lunghissima persistenza.

Abbinamenti

Da provare con una zuppa di aragosta.

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG “Vintage Collection Noir” 2016 - Ca' del Bosco: Perchè ci piace

Questo Dosaggio Zero “Vintage Collection Noir” cattura l’essenza del pinot nero, coltivato da Ca’ del Bosco nei vigneti della Tenuta Belvedere, poco lontana dal comune d’Iseo, a circa 466 metri di altezza sul livello del mare. Qui le uve riescono a esprimersi a livelli assoluti, portando al sorso finale tutto il patrimonio che racconta questa terra. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in piccoli botti di rovere per 5 mesi, e a distanza di 8 mesi dalla vendemmia si assembla la cuvée finale. Il vino rifermenta poi in bottiglia seguendo i principi produttivi tipici del Metodo Classico, per rimanere sui lieviti per poco più di 8 anni. In fase di sboccatura non viene aggiunto alcun liquore di dosaggio, al fine di offrire una versione pura e cristallina della DOCG del Franciacorta. Un Pinot Nero immenso, che grazie al lungo periodo di maturazione racconta una mineralità piena e appagante al sorso.

Cantina

Le origini di Ca' del Bosco

Ca’ del Bosco rappresenta indiscutibilmente un pilastro non solo del territorio della Franciacorta, ma di tutta la scena vitivinicola nazionale. Questa importantissima realtà produttiva nasce a metà degli anni ‘60, quando Annamaria Clementi Zanella acquista nel comune di Erbusco, ... vai alla scheda della cantina

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG “Vintage Collection Noir” 2016 - Ca' del Bosco

Note di degustazione

Abbinamenti

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG “Vintage Collection Noir” 2016 - Ca' del Bosco: Perchè ci piace

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