Vins Pepe Raventos

Vins Pepe Raventos nasce dall’idea dell’omonimo produttore catalano, contemporaneamente dedito alla produzione di Cava. Con questa piccola azienda “casalinga” (si trova nel suo garage), Pepe Raventos ha deciso di dare un tocco personale e di sperimentare con micro produzioni e recupero di metodi antichi. Le linee guida aziendali consistono nella scelta di quattro piccoli appezzamenti diversi, grandi meno di due ettari, ma con caratteristiche territoriali simili; vigne storiche, di oltre cinquant’anni; l’utilizzo esclusivo di varietà ampelografiche locali e infine, un approccio rispettoso all’agricoltura biodinamica. Il mosto prodotto in ogni vigna fermenta spontaneamente e separatamente, non vengono aggiunti solfiti né altri tipi di additivi nel processo di vinificazione. Questa attenzione permette i vini di Pepe Raventos di esprimere pienamente l’identità territoriale e le caratteristiche dei vitigni catalani.