VAL DI SUGA

Per Val di Suga tutto è iniziato nel 1969, quando una società acquisì terreni a nord di Montalcino destinandoli prima al foraggio e poi, con gli anni, al vigneto, fino all'avvio ufficiale della produzione nel 1982. Da allora la cantina ha costruito una sua particolare identità su un'idea semplice ma poco comune: interpretare il Brunello da tre versanti diversi del territorio. È un approccio quasi borgognone alla denominazione, che mette al centro le differenze tra le zone di Montalcino e mostra come lo stesso Sangiovese cambi volto a seconda di dove cresce.

Tre versanti, tre interpretazioni del Brunello

A Montalcino la posizione cambia tutto, e Val di Suga ha fatto di questa idea la propria bandiera, firmando Brunello da vigne situate su versanti diversi del comune, ognuno con esposizione e suoli propri. Il Sangiovese, unico protagonista per disciplinare, racconta così le sfumature del terroir, dalle versioni più fresche ed eleganti a quelle più calde e potenti. È un modo concreto per far capire quanto conti il luogo preciso all'interno di una stessa denominazione.

Quale scegliere e cosa portare in tavola

Il Rosso di Montalcino è il punto di partenza, più pronto e dal prezzo più accessibile, ottimo su pappardelle al cinghiale o una bistecca. I Brunello dei diversi versanti chiedono pazienza e danno il meglio dopo qualche anno, su arrosti, brasati e selvaggina, ed è interessante confrontarli tra loro per cogliere le differenze di zona. Per collocare Val di Suga tra i produttori del territorio, vale la pena confrontarne lo stile con gli altri Brunello in catalogo.