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Rudi Vindimian


L'Azienda Agricola di Rudi Vindimian, alla quarta generazione di una antica famiglia di viticoltori e produttori, si trova a Lavis, tra gli incontaminati paesaggi del Trentino. La filosofia di Rudi si basa su metodi naturali e biologici certificati, con rese volutamente molto basse per preservare ed esaltare la concentrazione di aromi e sapori nei grappoli e la valorizzazione di territorio e terroir. I vigneti di proprietà sono situati su terreni collinari e ben ventilati, che vanno dai 250 ai circa 780 metri s.l.m., dal suolo drenante, ricco di calcare e ben esposto. Anche le lavorazioni in cantina sono naturali e poco interventiste, le fermentazioni sono esclusivamente spontanee, senza l'aggiunta di lieviti e la maturazione dei vini è attesa con pazienza.