Rovellotti

L'azienda agricola dei fratelli Rovellotti ha sede presso il Ricetto di Ghemme, uno borgo medievale che fiancheggia l'antica strada che da Novara porta in Valsesia. La storia del luogo ha vissuto momenti molto importanti, prime fra tutte le contese tra Guelfi e Ghibellini, per arrivare alla signoria dei Visconti e alle battaglie contro l'esercito austriaco durante la Prima Guerra di Indipendenza. Con gli anni il borgo perde la sua connotazione difensiva per diventare un luogo in cui gli abitanti del circondario immagazzinavano i prodotti agricoli, in particolare vinicoli. I Rovellotti sono viticoltori da oltre seicento anni, in una delle aree più vocate della collina ghemmese, la Baraggiola, portando avanti le regole e le tecniche tramandate da generazioni, seguendo passo dopo passo il processo di vinificazione, coniugando ogni più piccolo segreto della tradizione all'innovazione tecnologica. Negli anni settanta, i Rovellotti, ghemmesi doc (su 200 Rovellotti, oltre un terzo sono a Ghemme, il resto in varie parti d’Italia e in Argentina) hanno deciso di collocare qui le proprie cantine, recuperando all’uso una dozzina degli antichi depositi, e adattandoli, con opportuni accorgimenti, alle moderne esigenze e all’accoglienza dei visitatori. Per rimanere legati al territorio dell'Alto Piemonte ed alle sue originali caratteristiche, la famiglia Rovellotti coltiva solamente le varietà di uve autoctone quali il nebbiolo, la vespolina, la bonarda o uva rara e l'erbaluce. Per questo motivo i loro vini vengono vinificati e affinati all'interno delle storiche cantine del Ricetto.