Lafkiotis

La cantina Lafkiotis si trova in provincia di Corinto, nella Grecia centro-meridionale, all'interno dell' AOC Nemea; quest'ultima, al centro di un paesaggio unico e di importanti siti storici e archeologici è, in Grecia, una delle principali aree di produzione vitivinicola ed è nota, soprattutto, per i suoi rossi, di gran corpo, prodotti a partire dall'uva autoctona agioritiko, letteralmente "il vino di Agios Georgios", antico nome dell'odierna Nemea. La famiglia Lafkiotis iniziò a produrre vino nel 1963, utilizzando le migliori varietà autoctone greche; oggi, sostenuta dall'esperienza e dalla produzione di ottimi vini pregiati, molto apprezzati da consumatori e addetti ai lavori, continua la storica tradizione, partendo sempre da una accurata selezione di uve autoctone e utilizzando tecniche e impianti di vinificazione all'avanguardia. Tra i vini prodotti dalla cantina Lafkiotis, tutti esportati in Germania, Svezia, Belgio, Austria, USA, Paesi Bassi, Australia, Danimarca, Polonia, Giappone, Repubblica Ceca, Francia, Cipro, Italia, Svizzera, Canada e Inghilterra, spiccano sicuramente l'Agiorgitiko, rosso della tradizione, affinato in botti di rovere francese; il Nemea, rosso di qualità superiore, prodotto a partire da uve selezionate di agiorgitiko; il Ninemos, ottenuto da chardonnay e moschofilero, quest'ultimo vitigno autoctono dell'altopiano di Mantinea nel Peloponneso centrale, appartenente alla grande famiglia della varietà fileri, di cui è il rappresentante più nobile e il Retsina, vino da tavola greco, che deve il suo nome alla particolarità di essere ottenuto aggiungendo resina di pino al mosto. Nell'antichità, le anfore in cui veniva conservato il vino, venivano sigillate con la resina di pino così da fare in modo che il prezioso nettare non venisse a contatto con l'aria. Presto, però, si cominciò ad aggiungere la stessa resina anche al vino, così da favorire la formazione di una sorta di velo protettivo sulla superficie del mosto in fermentazione: la resina viene aggiunta ancora oggi e il Retsina è noto ovunque per essere il vino tradizionale di Atene.