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François Pinon


François Pinon è un vigneron de la Vallée de la Cousse, la valle più antica della denominazione di Vouvray; splendidamente plasmata dal corso del fiume Brenne, è una zona molto interessante dal punto di vista enologico e ciò lo deve, anche, ai suoi suoli argillosi e ricchi di rocce di silice, minerale che, non a caso, caratterizza tanto radicalmente i vini della zona. François è un uomo di lunga esperienza; dopo quasi quarant’anni di vendemmie personali ed una vita in vigna, si può considerare, oggi, una vera e propria enciclopedia storica della zona di Vouvray. La grande intuizione di François è stata quella di mantenere, nel suo Domaine, i vigneti vecchi, cercandone di nuovi in zone veramente di pregio. I suoli della tenuta si distinguono per presenza di argilla e di silice e più una componente prevale sull'altra maggiore sarà la caratterizzazione nel vino; François, però, ha un debole per i vigneti allevati su suoli dove i due elementi si bilanciano e quindi è così che coltiva le sue viti. François, inoltre, ha sempre cercato di mantenere gli stili classici di Vouvray, con i suoi Demi-sec e i Moelleux, nonostante il mercato ne richiedesse sempre meno. Recentemente, poi, con l’ingresso in azienda del figlio Julien stanno vedendo la luce le prime interpretazioni di vini secchi “parcellari”; si tratta di vini magistrali, di carattere e profondità. Oggi François lavora, seguendo i dettami dell'agricoltura biologica, circa 14 ettari di vigneto ed arriva a produrre circa 80 mila bottiglie. Ultimamente la Loira ha sofferto parecchie sfortune, tra grandine e gelate, infatti, negli ultimi 6 anni si è raccolto poco, ma fa parte del gioco e, come buona abitudine di ogni cantina della Loira, nelle annate magre si fanno uscire i vini del passato, delizie degli anni '80 e '90, da non perdere assolutamente.