ANTONIO CAGGIANO

Prima di essere un vignaiolo, Antonio Caggiano è stato un fotografo giramondo, dall'Artide al deserto africano. Quando all'inizio degli anni Novanta decise di fondare la sua cantina in Irpinia, lo fece spinto dal desiderio di dare voce alla storia e alle tradizioni della sua amata Taurasi. E il risultato non è una cantina qualsiasi: passeggiando tra i cunicoli scavati nella pietra si scoprono attrezzi antichi del mestiere di viticoltore, opere d'arte in legno, vetro e pietra, alcune realizzate dallo stesso Antonio. È a tutti gli effetti un museo della cultura del vino, oltre che un luogo di produzione.

L'Aglianico d'Irpinia, di padre in figlio

Il cuore della produzione è l'Aglianico, il grande vitigno rosso del Sud, che in questa zona collinare dell'Avellinese dà vita al Taurasi, uno dei rossi più longevi e strutturati d'Italia, non a caso soprannominato il "Barolo del Sud". Oggi l'azienda è condotta da Giuseppe, per tutti Pino, figlio di Antonio, che con un rigoroso lavoro in vigna e un'interpretazione attenta in cantina ha portato avanti uno stile di grande personalità. Accanto ai rossi, l'Irpinia è anche terra di grandi bianchi, e Caggiano non fa eccezione, con etichette che valorizzano gli autoctoni del territorio.

Come orientarsi tra le etichette

Per i bianchi il riferimento è il Fiano di Avellino, un vino minerale e di lunga tenuta, ottimo su piatti di pesce e primi saporiti, affiancato dal Greco. Sul fronte dei rossi si parte dall'Aglianico d'Irpinia, di media struttura e adatto a carni e formaggi. Al vertice sta il Taurasi, un rosso potente e tannico che chiede tempo per esprimersi al meglio: perfetto su brasati, selvaggina e carni rosse importanti, è un vino da conservare e attendere. Per chi vuole scoprire l'anima del grande vino campano, Antonio Caggiano è una tappa fondamentale.