Antonio Caggiano

Irpinia Campi Taurasini DOC "Salae Domini" 2021 - Antonio Caggiano

29,00 €

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Annata: 2021
Denominazione: Irpinia Campi Taurasini DOC
Vitigno: aglianico 100%
Alcol: 14%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2030
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra

Note di degustazione

Alla vista ha un color rosso rubino di grande intensità.
Sentori fruttati, con frutti rossi, prugne e marasche accompagnate da note speziate e di liquirizia.
Al palato risulta morbido e molto concentrato, con tannini ben presenti ed integrati. Buona la freschezza a bilanciare l’alcolicità importante. Persistenza lunga.

Abbinamenti

Si abbina ottimamente con le carni rosse importanti come anche con la selvaggina, siano esse allo spiedo o brasate ma, per noi, è con il classico arrosto con patate ed erbe mediterranee che da il meglio.

Irpinia Campi Taurasini DOC "Salae Domini" 2021 - Antonio Caggiano: Perchè ci piace

Pino Caggiano, figlio di Antonio, ha una mano particolarmente vocata con i vini irpini e l’aglianico in particolare. Non di meno questo “Salae Domini” da aglianico di Taurasi in purezza che cresce sui territori collinari del comune.
A seguito della fermentazione malolattica si affina in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 8-10 mesi prima del rilascio.
Il risultato ci affascina per potenza ed eleganza, sia in fase più giovanile che matura. Senza compromessi.

Cantina

Le origini della cantina

Appassionato ed entusiasta fotografo giramondo - dal freddo dell’Artide al deserto africano, dagli Stati Uniti al Sud America - Antonio Caggiano decide di fondare all’inizio degli anni ‘90 la sua azienda, spinto da un incontenibile desiderio di dare voce ... vai alla scheda della cantina