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Vino Rosso "Nibiô" - Cascina degli Ulivi

Vino Rosso "Nibiô" - Cascina degli Ulivi

28,00 €

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Annata: 2016
Vitigno: nibio, antico biotipo di dolcetto a graspo rosso
Alcol: 14%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 81pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra

Note di degustazione

Rosso rubino scuro, al naso esprime note profonde di frutti rossi in confettura impreziositi da leggere note vegetali. Al palato è ricco, strutturato, materico e sostenuto da unottima acidità. Ottima la chiusura, di grande persistenza.

Abbinamenti

A tutto pasto, il Nibiô ben si abbina ai ricchi piatti della tradizione piemontese ed in particolare ai tipicissimi agnolotti.

Vino Rosso "Nibiô" - Cascina degli Ulivi: Perchè ci piace

Vino rosso della tradizione più antica della zona Tassarolo e Gavi, viene prodotto con uve dolcetto a graspo rosso (detto appunto nibiô in dialetto locale), un antico biotipo coltivato nella zona da più di 1000 anni e nominato anche negli annali della Repubblica di Genova. Il vigneto, impiantato su argille rosse, acide e ferrose, dona grande struttura e potenza ad un vino la cui vinificazione e successiva maturazione avviene in grandi botti di rovere. Pieno e tannico, ricco di profumi, è rosso che si presta ad un lungo invecchiamento.

Cantina

"È a partire dalla fine degli anni '70 che Stefano Bellotti, all'epoca diciottenne, si dedica alla piccola azienda agricola di famiglia; un luogo di rara bellezza sulle colline di Novi Ligure, non lontano da Alessandria. Abbracciato da subito il metodo... vai alla scheda della cantina