Valentina Cubi

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Arusnatico" 2019 - Valentina Cubi

22,00 €

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Annata: 2019
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Vitigno: corvina 65%, rondinella 25%, molinara 10%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2026
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Rosso rubino. I sentori sono intensi ed eleganti, e richiamano la ciliegia selvatica e i frutti di bosco, che vengono seguiti da toni di pepe nero e vaniglia. Allassaggio conferma lolfattiva, è equilibrato e intenso, leggermente sapido e con una fresca persistenza.

Abbinamenti

Si sposa bene con i secondi piatti a base di carni rosse. Da provare con i medaglioni di vitello ai tre formaggi.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Arusnatico" 2019 - Valentina Cubi: Perchè ci piace

La conduzione organica dei vigneti dalle cui uve si ricava questo vino, permette al Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Arusnatico - Valentina Cubi di avere la certificazione biologica, riconoscimento che lo rende ancora più prezioso, come se ce ne fosse bisogno. Dopo la fermentazione, viene lasciato ripassare sulle bucce dellAmarone per 15 giorni. Riposa in gran parte per un anno in tonneau di secondo passaggio, mentre una parte meno consistente è lasciata maturare in barrique di primo passaggio. È persistente, complesso ed elegante, intenso e di buona bevibilità.

Cantina

Proveniente da una famiglia di vitivinicoltori, Giancarlo Vason, dopo aver terminato gli studi presso la Scuola Enologica di Conegliano, ha iniziato la ricerca di una tenuta per proseguire quella che da sempre è stata l’attività di famiglia. Sul finire degli ... vai alla scheda della cantina