Porto White Noval Fine White - Quinta do Noval

Veste giallo paglierino abbastanza carico, molto consistente; al naso è molto intenso e complesso, aromatico su note di ananas, albicocca, miele dagrumi, rose gialle, vaniglia, nocciola tostata e cannella. In bocca è semisecco tendente al dolce, caldo, dotato di un tatto suadente e carezzevole, ben bilanciato grazie alla pulsante vena fresco-sapida. Gode di un equilibrio che lo rende pimpante a dispetto dellalta gradazione alcolica. Chiude abbastanza lungo, lasciando il palato piacevolmente tonico, privo dogni pesantezza, su ritorni di ananas, vaniglia e cannella.

Servito fresco il Fine White è un aperitivo deccezione dal gusto femminile; può anche essere aggiunto allacqua tonica per godere di un dissetante cocktail. Noi vi consigliamo di servirlo a non più di 15 °C in abbinamento a formaggi, anche freschi, ma dal gusto deciso.

Benché poco esportati e semisconosciuti, vini dello stile del Porto bianco sono prodotti in California ed Australia, oltreché nella loro terra madre, ossia la valle del Douro. Tutti appartenenti alla categoria dei vini fortificati, hanno un gusto che va dal dolce al semisecco. Per avere un riferimento nostrano, sono assimilabili ad un Marsala superiore oro dinvecchiamento minimo, rispetto al quale rimangono più floreali, fruttati ed aromatici. Frutto di uve provenienti dai vigneti di fornitori di lungo corso, situati alle quote superiori della denominazione, per metà fatte macerare brevemente in acciaio, il Porto White Noval Fine White di Quinta do Noval è un blend formato al 60% da vino affinato per minimo 2 anni in grandi barili di rovere e per la restante parte in solo acciaio. Meno secco dell'Extra Dry, è un vino elegante che può indurre una pericolosa dipendenza, specialmente in giornate calde  rimpiangerete di non averlo scoperto prima.