Porto Ruby Noval Fine Ruby - Quinta do Noval

Bel punto di rosso rubino brillante, abbastanza intenso, con riflessi purpurei-cremisi sullorlo; portato dal calore alcolico tipico dei vini fortificati, il bouquet è pervasivo e semplice: un respiro leggermente vinoso ed etereo confeziona profumi molto intensi di kirsch e di confetture di ciliegie e fragole, sfumati da note mentolate e di sottobosco. Dolce con equilibrio e morbido, lassaggio è potente, profondo e deccellente persistenza, alleggerito da uninesauribile vena acida che tampona la giusta sensazione di calore alcolico. Poco tannico, lascia la bocca tonica e pulita.

Ruby dallesemplare, stilizzato gusto fruttato, è ottimo servito come aperitivo o come fine pasto, sui 14 °C. Oppure, se voleste tenervi alla larga dagli abbinamenti più collaudati, osatelo su ricette a base di selvaggina da piuma a tendenza dolce, condite quindi con prugne, frutti di bosco secchi o melograno.

Frutto di uve vendemmiate nella valle del Douro, provenienti non unicamente da vigneti di proprietà, Porto Ruby Noval Fine Ruby di Quinta do Noval fermenta in acciaio sottoposto a continui rimontaggi ed affina 2 o 3 anni in tradizionali botti di grande capacità (balseiros)  un riuscito esercizio di stile: un Ruby scevro da sensazioni alcoliche brucianti, pieno di purezza fruttata, fine e di gran carattere, da sorseggiare in ogni momento.