François Chidaine

Montlouis-Sur-Loire "Les Choisilles" 2022 - François Chidaine

44,00 €

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Annata: 2022
Denominazione: Montlouis-sur-Loire AOC
Vitigno: chenin blanc
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2030
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Crostacei, Formaggi freschi, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino brillante; al naso emergono note di fiori, pesca bianca su uno sfondo minerale. Al sorso è fresco, sapido, ben equilibrato.

Abbinamenti

Ideale in abbinamento con preparazioni a base di aragosta, merluzzo e nasello. Da provare anche con il formaggio di capra.

Montlouis-Sur-Loire "Les Choisilles" 2022 - François Chidaine: Perchè ci piace

Il Montlouis-sur-Loire "Les Choisilles" di François Chidaine è prodotto con uve chenin blanc provenienti da un vigneto dal terreno calcareo-argilloso, ricco di silex e di tufo; le vigne hanno dai 30 ai 90 anni, e la coltivazione viene condotta esclusivamente seguendo i principi della biodinamica, senza utilizzare fito-sanitari chimici. La fermentazione viene sempre innescata dai lieviti indigeni, prima dell'affinamento, di circa 11 mesi sulle fecce fini. Fresco, minerale, è perfetto per accompagnare preparazioni raffinate a base di pesce.

Cantina

François Chidaine è uno dei più celebri e celebrati produttori di chenin blanc; dopo aver iniziato a collaborare con l'azienda agricola di famiglia, nel 1989 decise di acquisire alcuni ettari di vigneti a Montlouis-sur-Loire. Convinto della grande potenzialità e ricchezza ... vai alla scheda della cantina