Montelobos

Mezcal Joven "Ensamble" - Montelobos (0.7l)

74,00 €

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Alcol: 45.5%
Formato: 0.7L
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Cocktail party
Giudizio di Tannico: 99pt
Tipologia: Distillato

Note di degustazione

All’esame visivo è completamente incolore. I profumi che avvolgono il naso richiamano il sapore dell’agave, unito a sentori che riportano alla fermentazione e a sensazioni leggermente affumicate. All’assaggio è complesso, equilibrato, con un sorso fasciante, in perfetto equilibrio gusto-olfattivo.

Mezcal Joven "Ensamble" - Montelobos (0.7l): Perchè ci piace

Ivan Saldana, mente che si cela dietro alla distilleria Montelobos, dà origine a questo Mezcal Joven “Ensamble” partendo da una percentuale predominante di agave Cupreata, a cui si aggiunge un tocco di agave Espadin. Un assemblaggio che prende forma da due varietà di agave distinte dunque, entrambe certificate biologiche, che vengono poi distillate due volte, seguendo antichi metodi tradizionali. Un’etichetta per grandi intenditori, da riservare alle serate in cui ci si vuole divertire con stile.

Cantina

A Santiago Matatlán, nella regione messicana di Oaxaca, è Ivan Saldana - uno dei massimi esperti mondiali di agave - che produce il Mezcal Montelobos. Utilizzando esclusivamente agave Espadin certificata biologica al 100%, il Mezcal Montelobos è prodotto solo nella versione Joven. Quando le piante di agave hanno raggiunto l’età di dieci anni, e non prima, le stesse vengono raccolte a mano e cotte nei tradizionali forni in pietra. In seguito, il composto viene macinato e lasciato fermentare per mezzo dei soli lieviti autoctoni, in vasche di terracotta all’aperto. La lavorazione si conclude con un doppio processo di distillazione, eseguito in alambicchi di rame. In questo modo nasce il Mezcal Montelobos, figlio di passione e professionalità, e capace di esprimersi raggiungendo alti standard qualitativi.

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