Lugana Pas Dosé Metodo Classico DOC "Diciannove Marzo" 2019 - Olivini

Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati e perlage persistente. Il bouquet olfattivo è complesso e fresco, con sentori che rimandano alla frutta gialla e ai lieviti dapprima, per poi virare su note balsamiche di salvia e limoncella. L’assaggio è corposo e minerale, ben lavorato nella spalla acida ma cremoso allo stesso tempo. Lunghissimo il retrogusto.

Da scegliere per l’aperitivo del sabato sera, è ottimo con la tartare di fassona al tartufo.

Eccezionale sotto tutti i punti di vista, il Lugana Pas Dosé Metodo Classico DOC “Diciannove Marzo” della Famiglia Olivini. Dopo la vendemmia, le uve sono pressate leggermente e la fermentazione alcolica è svolta a temperatura controllata. Successivamente riposa per almeno sessanta mesi sui proprio lieviti. Ne nasce un Pas Dosé semplicemente eccellente, capace di conquistare in tutto e per tutto. Sceglietelo con i crudi di terra o di mare, e vi lascerà a bocca aperta.