Japanese Gin "Etsu" - Etsu (0.7l)

Trasparente e delicato al naso, ma con un'originalità che si sente subito: fiori, note vegetali e soprattutto yuzu, l'agrume giapponese che dà a Etsu il suo carattere. Il palato è fresco ed equilibrato, tra peperone verde, tè e bacche, con un finale speziato che richiama ancora una volta lo yuzu.

Protagonista di Gin Tonic dal twist agrumato con una fetta di yuzu o lime, ottimo anche in Martini secco per chi cerca un profilo meno classico.

Lo yuzu è la carta vincente di questo gin: un agrume a metà strada tra mandarino e papeda, coltivato nella prefettura di Kyoto, che qui aggiunge una nota fresca e leggermente amara del tutto diversa dal solito registro agrumato dei gin occidentali. Prodotto con acqua di montagna filtrata a carbone e una lunga macerazione delle botaniche, è un gin giapponese che vale la pena scoprire per differenza, non per assonanza con quello a cui si è abituati.