Giudizio di Tannico: 96/100
Côtes-du-jura Blanc "Vin Jaune" 2016 - Domaine Pignier (0.62l)
Domaine Pignier

Côtes-du-jura Blanc "Vin Jaune" 2016 - Domaine Pignier (0.62l)

savagnin 100%12,5%0,62 L

Artigiani
120,00 €

Côtes-du-jura Blanc "Vin Jaune" 2016 - Domaine Pignier (0.62l)

120,00 €
Esaurito

In breve

Vitigno
savagnin 100%
Denominazione
Côtes du Jura AOC
Alcol
12,5%
Servizio
12–14 °C
Da bere
2025–2036
Formato
0,62 L
Regione
Jura
Annata
2016
Tipologia
Bianco
Agricoltura
Biodinamici
Momento per degustarlo
Serata tra intenditori
Allergeni
Solfiti

Note di degustazione

Giallo dorato alla vista, caratterizzato da una bella luminosità. Elegante il naso, fresco e nitido, dove si riscontrano note di frutta secca e agrumi, mescolati a spezie orientali. Entra in bocca con un sorso preciso e concentrato, contraddistinto da un profilo speziato e legnoso. Chiude con un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti

Da provare con il formaggio Comté, è ottimo anche con lumache di mare e aragoste. Perfetto anche con le ricette speziate.
Crostacei
Formaggi stagionati
Piatti asiatici

Perché ci piace

Giudizio di Tannico: 96/100
Il “Vin Jaune” è una tipologia di vino che non si trova al di fuori dei confini regionali dello Jura francese. Complesso e complicato, viene fatto in maniera arcaica, utilizzando l’uva savagnin in purezza, coltivata con principi biodinamici e fatta affinare in barrique di rovere per un totale di 6 anni e mezzo. Un’etichetta che nasce da un iter produttivo minuzioso e accurato, e che ha un’ottima capacità di evolvere nel corso del tempo, promettendo di stupire naso e palato con profumi e sapori articolati e mai banali. Un Côtes-du-jura Blanc che è una vera e propria chicca del territorio, da provare almeno una volta nella vita.

Punteggi e premi

  • Giudizio di Tannico: 96/100
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