Côtes-du-jura Blanc "Vin Jaune" 2016 - Domaine Pignier (0.62l)

120,00 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Côtes-du-jura AOC
Vitigno: savagnin 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.62L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2036
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 96pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Crostacei, Formaggi stagionati, Piatti asiatici

Note di degustazione

Giallo dorato alla vista, caratterizzato da una bella luminosità. Elegante il naso, fresco e nitido, dove si riscontrano note di frutta secca e agrumi, mescolati a spezie orientali. Entra in bocca con un sorso preciso e concentrato, contraddistinto da un profilo speziato e legnoso. Chiude con un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti

Da provare con il formaggio Comté, è ottimo anche con lumache di mare e aragoste. Perfetto anche con le ricette speziate.

Côtes-du-jura Blanc "Vin Jaune" 2016 - Domaine Pignier (0.62l): Perchè ci piace

Il “Vin Jaune” è una tipologia di vino che non si trova al di fuori dei confini regionali dello Jura francese. Complesso e complicato, viene fatto in maniera arcaica, utilizzando l’uva savagnin in purezza, coltivata con principi biodinamici e fatta affinare in barrique di rovere per un totale di 6 anni e mezzo. Un’etichetta che nasce da un iter produttivo minuzioso e accurato, e che ha un’ottima capacità di evolvere nel corso del tempo, promettendo di stupire naso e palato con profumi e sapori articolati e mai banali. Un Côtes-du-jura Blanc che è una vera e propria chicca del territorio, da provare almeno una volta nella vita.

Cantina

La storia del Domaine Pignier è molto antica, e affonda le radici addirittura nel tredicesimo secolo. Sono stati infatti i monaci certosini a creare e curare le vigne che oggi fanno parte della cantina di Montaigu, acquistati poi alla famiglia ... vai alla scheda della cantina