Champagne Extra Brut "Cuvée Origin'elle" - Françoise Bedel et Fils

La schiuma è consistente ed abbondante appena viene servito nel bicchiere, lanello è molto persistente e continuamente alimentato da un vivace perlage. Il colore è un meraviglioso giallo brillante dorato. Al naso la complessità è appagante, note fruttate di albicocche e pesche, insieme alla frutta secca si uniscono a sentori di pasta di mandorle. In bocca la nota burrosa iniziale procede sempre di più verso una freschezza inaspettata, accompagnata da sentori agrumati di pompelmo e scorza di limone. Il finale è molto pieno e dissetante.

Questo grande champagne accompagna bene tutto il pasto, si sposa perfettamente con dei tortellini alla fonduta di porcini.

Prodotto prevalentemente con uve dell'annata 2009. Si potrebbe definire uno Champagne insolito, in realtà è un prodotto di estrema classe ed eleganza, grazie alla tecnica con cui viene elaborato. La sosta per 4 anni sui lieviti e la parziale malolattica regalano un vino tondo ma anche fresco, fruttato e dissetante. Un vino davvero come pochi che viene seguito con una cura minuziosa di ogni particolare, capace di esaltare tutto il suo terroir di origine e la maestria di chi lo produce.