Champagne Brut Grand Cru "l’Opiniâtre" 2016 - Mouzon Leroux

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato, molto luminoso. Il perlage annuncia una catenella di bollicine fini, dotate di ottima persistenza. Il naso è ricco e stratificato, e si muove su un tappeto di sensazioni dove dominano sentori minerali e di lieviti. All’assaggio è di ottima struttura, equilibrato, con un sorso ampio e appagante, dotato di un finale lungo.

Da riservare alle portate importanti di pesce. Dà il meglio di sé con dei filetti di branzino con crema di cannellini.

Il Brut Grand Cru “l’Opiniâtre” trasforma in potenza espressiva il calore del terroir della Montagne de Reims, raccontato con un millesimo dove personalità e carattere abbondano a ogni sorso. Le uve di chardonnay, dopo la raccolta, fermentano spontaneamente, rimanendo sui lieviti in legno, per poi rifermentare in bottiglia, seguendo le regole di produzione tipiche del Metodo Champenoise. Lo Champagne rimane poi sui lieviti in vetro per ben 66 mesi, e, dopo la sboccatura e il dosaggio, viene imbottigliato senza filtrazione. Un’etichetta dove corpo e struttura non tolgono mai nulla a eleganza e bevibilità, ponendo in risalto ancora una volta il grande savoir-faire del team della maison Mouzon Leroux.