Tesori enologici dalle Alpi francesi
La nostra selezione di vini rossi della Savoia rappresenta un'affascinante incursione nel mondo ancora poco esplorato dell'enologia alpina francese. In questa regione montuosa al confine con l'Italia e la Svizzera, dove le vigne si inerpicano sui ripidi pendii che circondano laghi cristallini e villaggi pittoreschi, nascono vini di straordinaria originalità e carattere. Il paesaggio impervio, i terreni morenici ricchi di minerali e il clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte plasmano rossi di sorprendente freschezza e complessità aromatica.
Mondeuse: il gioiello rosso della Savoia
Il cuore della produzione di rossi savoiardi batte al ritmo della Mondeuse, vitigno autoctono che rappresenta l'emblema enologico della regione. Le nostre etichette selezionate esprimono alla perfezione le diverse sfaccettature di questa varietà affascinante, che nelle sue migliori interpretazioni regala vini dal colore intenso e dal bouquet complesso di frutti di bosco, violetta, pepe nero e sottili note erbacee alpine. La struttura è sostenuta da una trama tannica fine ma decisa e da un'acidità vibrante che conferisce longevità e carattere. Dalle denominazioni più rinomate come Arbin, Chignin e Saint-Jean-de-la-Porte, abbiamo selezionato sia le versioni più tradizionali che valorizzano la rusticità del vitigno, sia le interpretazioni più moderne e raffinate che ne esaltano l'eleganza.
Vini d'altura: freschezza e abbinamenti alpini
I rossi della Savoia rappresentano l'espressione perfetta di quella che potremmo definire "enologia d'altura", dove la freschezza, la tensione e la precisione aromatica prevalgono sulla potenza e la concentrazione. Questa caratteristica li rende estremamente versatili a tavola, particolarmente adatti ad accompagnare la cucina alpina con i suoi formaggi robusti come la Tome des Bauges e la Raclette, i salumi affumicati, i piatti a base di funghi e le carni bianche. La loro naturale acidità e la struttura agile li rendono sorprendentemente gastronomici, capaci di bilanciare sia la ricchezza delle preparazioni montane tradizionali che la delicatezza di piatti più moderni.
