WHISKY SCOZIA

Scotch whisky è una denominazione legalmente protetta: per chiamarsi tale, un distillato deve essere prodotto e invecchiato in Scozia per un minimo di tre anni in botti di rovere. Dentro questa definizione ci sono cinque regioni e stili molto diversi tra loro, da quelli torbati e marini di Islay ai fruttati e floreali di Speyside. Il prezzo del whisky scozzese parte da circa 20 € per un blended di qualità e sale fino a 50-80 € per un single malt 12 anni; le espressioni 18 anni e oltre si posizionano tra i 100 e i 300 €. Sfoglia la selezione di whisky o scegli direttamente dalla guida qui sotto.

Cinque regioni, cinque stili: come orientarsi

Speyside è la regione con la maggiore concentrazione di distillerie di tutta la Scozia, lungo il fiume Spey: produce single malt tendenzialmente fruttati, con note di mela, pera, miele e spezie dolci. Macallan, Glenfiddich e Glenlivet vengono da qui. Highlands è la regione più estesa e la meno uniforme: i whisky del nord tendono a essere più robusti, quelli della costa orientale più delicati e floreali. Islay è il riferimento per i whisky torbati: Ardbeg, Lagavulin e Laphroaig producono distillati con note di torba affumicata, iodio e sale marino: stili netti, o si amano o non si cercano di nuovo. Campbeltown aveva oltre trenta distillerie a fine Ottocento, oggi ne conta tre: Springbank è la più nota, con carattere salino e complesso. Lowlands produce whisky più leggeri, adatti a chi si avvicina al mondo degli scotch per la prima volta.

Single malt, blended o cask strength: tre domande per scegliere

Il single malt proviene da un'unica distilleria e da sola malto d'orzo: è il formato che esprime più chiaramente il carattere di una regione e di un master distiller. Il blended scotch unisce malt e grain whisky da più distillerie per ottenere equilibrio e consistenza: Johnnie Walker, Chivas Regal e Dewar's sono i blended più diffusi, con prezzi più accessibili e profili senza eccessi. Il cask strength è whisky imbottigliato direttamente dalla botte, senza diluizione: gradazioni tra 55 e 65% che amplificano ogni caratteristica del distillato; per aggiungere acqua e trovare il punto giusto, non per berlo così. Un 12 anni di una Speyside affidabile è il punto di partenza più onesto per esplorare il whisky scozzese.