Viticoltori da quattro generazioni, i membri della famiglia Hoerter hanno maturato negli anni competenza e passione, che nasce dall'amore per la terra e per le vigne. Il fondatore, Joseph, iniziò coltivando una piccola superficie vitata e vendendo l'intero raccolto "a peso", successivamente Maurice avviò la vendita di Champagne in bottiglia; Fu poi suo figlio Michel a rilevare l'attività, ampliando le vendite e le realizzazione delle diverse cuvée con il supporto della moglie Claudie. Oggi Jean-Philippe, il pronipote, prosegue questa tradizione con passione, continuando a far evolvere la Maison Champagne Michel Hoerter e creando le prime cuvée in proprio (récoltant-manipulant) insieme alla moglie Valérie.
Il vigneto aziendale è situato nel comune di Essômes-sur-Marne, nel cuore della Valle della Marna occidentale: poggia su terreni a prevalenza limo-argilloso-calcarea nella parte alta del versante e limo-argilloso-sabbiosa in quella bassa. È composto per il 70% da Pinot Meunier, l'8% da Chardonnay e il 22% da Pinot Nero, coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile da oltre 20 anni (inerbimento a filari alterni, sfogliatura su un solo lato, diserbo meccanico, concimazione organica di origine esclusivamente bovina).
Il principio guida della Maison Michel Hoerter è il rispetto per la natura e per l’ecosistema circostante: le vigne hanno un'età media di 40 anni e la parcella più antica è stata impiantata nel 1936.
