CASTELLO ROMITORIO

Poche etichette di Montalcino nascono dalla mano di un artista esposto alla Biennale di Venezia. Dal 1984 il Castello Romitorio appartiene a Sandro Chia, pittore toscano tra i protagonisti della Transavanguardia, il movimento che in Europa fu conosciuto come Neo-espressionismo. Non e un dettaglio di marketing: le etichette del Castello Romitorio portano spesso le sue opere, e l'idea di vino come oggetto culturale attraversa tutta la produzione. Chia, nei primi anni, si dedico al recupero degli edifici e all'impianto di nuovi vigneti, trasformando un complesso storico in una cantina di riferimento.

Due tenute, due anime

Il Castello Romitorio si estende su circa 190 ettari, di cui una quindicina vitati, sul versante nord-ovest che guarda il Monte Amiata. Qui il clima incrocia le correnti fresche del nord con le temperature piu mediterranee del centro Italia, una combinazione che a Montalcino allunga la maturazione del Sangiovese e ne preserva l'acidita. Non e un dettaglio da poco: il Brunello e per legge 100% Sangiovese, e la zona si divide in due: un nord piu fresco, su galestro, da cui nascono vini piu aromatici, e un sud piu caldo e argilloso, che da vini piu pieni. La cantina possiede anche la Tenuta di Ghiaccioforte, nel territorio di Scansano: due realta diverse, una piu votata al Brunello di tradizione, l'altra alla Maremma e alle uve internazionali. Accanto al vino, al Romitorio si producono anche olio e grappe.

Da dove partire

Per conoscere lo stile del Castello Romitorio senza aspettare i lunghi affinamenti del Brunello, il Rosso di Montalcino e il punto d'ingresso piu sincero: stesso Sangiovese, beva piu pronta. Da li si sale verso il Brunello di Montalcino, da aprire dopo qualche anno di bottiglia, che trovi insieme alle altre nuove annate di Montalcino. Chi vuole inquadrare la cantina nel contesto piu ampio del vitigno puo partire dalla selezione di rossi da Sangiovese.