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VINI DA ABBINARE ALLA CASSOEULA

La cassoeula è un grande classico della tradizione lombarda e milanese e vuole in abbinamento un vino che sia capace di reggere il confronto con i suoi sapori forti. La ricetta originale della cassoeula milanese tipica della cucina di recupero, mescola insieme vari tagli poveri del maiale, come il piedino e la cotenna, e la verza. Lascerà quindi sul palato tanta untuosità e grassezza: quale vino dunque abbinare a questa complessa ricetta? La cassoeula richiede un vino rosso con tanta acidità, in particolare le strade da seguire sono diverse ma noi ci orientiamo verso le due che preferiamo: la prima va verso una delle Barbera in vendita online qui su Tannico, che sia ferma che frizzante, che con la sua decisa spalla acida svolgerà benissimo il suo compito; la seconda ci porta ad un classico: un bel vino Lambrusco, compagno ideale di tutte le ricette di maiale. Questi sono i nostri abbinamenti preferiti fra vino e cassoeula: scopri tutti gli altri in questa selezione.
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Montepulciano d’Abruzzo DOC "Impressioni di Gianni Sinesi" 2023 - Selezione Gianni Sinesi
Artigiani
Esclusiva
Selezione Gianni Sinesi Montepulciano d’Abruzzo DOC "Impressioni di Gianni Sinesi" 2023 - Selezione Gianni Sinesi Italia Italia, Montepulciano d’Abruzzo montepulciano d'Abruzzo 100%
17,50 €
Vittoria Nero d'Avola DOC "Contesa dei Venti" 2021 - Donnafugata
Donnafugata Vittoria Nero d'Avola DOC "Contesa dei Venti" 2021 - Donnafugata Italia Italia, Nero d'Avola nero d'Avola 100%
92
James Suckling
17,00 €
Brunello di Montalcino DOCG 2019 - La Fornacina
Artigiani
Esclusiva
La Fornacina Brunello di Montalcino DOCG 2019 - La Fornacina Italia Italia, Brunello di Montalcino, Sangiovese sangiovese 100%
43,00 €
Alto Adige Lagrein Rosé DOC 2024 - Tramin
Cantina Tramin Alto Adige Lagrein Rosé DOC 2024 - Tramin Italia Italia, Lagrein lagrein 100%
12,50 €
Cerasuolo di Vittoria DOCG "Floramundi" 2022 - Donnafugata
Donnafugata Cerasuolo di Vittoria DOCG "Floramundi" 2022 - Donnafugata Italia Italia, Nero d'Avola nero d’Avola 70%, frappato 30%
17,00 €
Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Fattoria dei Barbi Italia Italia, Brunello di Montalcino, Sangiovese sangiovese grosso 100%
89
Falstaff
41,00 €
Vino Rosso "Collezione Cinquanta" - San Marzano
San Marzano Vino Rosso "Collezione Cinquanta" - San Marzano Italia Italia, Primitivo
84
Decanter
20,90 €
Valpolicella DOC "Pietro Junior" 2023 - Pietro Zardini
Artigiani
Pietro Zardini Valpolicella DOC "Pietro Junior" 2023 - Pietro Zardini Italia Italia, Valpolicella corvina 65%, rondinella 25%, molinara 10%
10,50 €
Aglianico del Vulture DOC "Zimberno" 2016 - Michele Laluce
Michele Laluce Aglianico del Vulture DOC "Zimberno" 2016 - Michele Laluce Italia Italia, Aglianico aglianico
13,00 €
Barolo DOCG 2020 - Clavesana
Clavesana Barolo DOCG 2020 - Clavesana Italia Italia, Barolo nebbiolo 100%
27,00 €
Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri
Artigiani
Talestri Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri Italia Italia, Amarone della Valpolicella corvina, corvinone, rondinella
91
Falstaff
93
Decanter
43,00 €
Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin
Cantina Tramin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin Italia Italia, Lagrein lagrein
13,00 €
Alto Adige Lagrein Riserva DOC "Puntay" 2021 - Erste + Neue
Erste + Neue Alto Adige Lagrein Riserva DOC "Puntay" 2021 - Erste + Neue Italia Italia, Lagrein lagrein 100%
18,50 €
Puglia Rosato IGT 2024 - Polvanera
Esclusiva
Polvanera Puglia Rosato IGT 2024 - Polvanera Italia Italia, Aglianico, Aleatico ... aleatico 40%, primitivo 30%, aglianico 30%
10,50 €
Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo
Caparzo Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo Italia Italia, Brunello di Montalcino, Sangiovese sangiovese 100%
92
Falstaff
38,00 €
Primitivo di Manduria DOP "Sessantanni" 2019 - San Marzano
San Marzano Primitivo di Manduria DOP "Sessantanni" 2019 - San Marzano Italia Italia, Primitivo primitivo 100%
25,50 €
Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT "Fojaneghe" 2017 - Bossi Fedrigotti
Bossi Fedrigotti Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT "Fojaneghe" 2017 - Bossi Fedrigotti Italia Italia, Cabernet Franc, Merlot ... merlot, cabernet franc, teroldego
23,40 € Sconto 10% Prima era: 26,00 € ? Prezzo più basso: 26,00 € ?
Barolo Riserva DOCG "Essenze" 2015 - Vite Colte
Vite Colte Barolo Riserva DOCG "Essenze" 2015 - Vite Colte Italia Italia, Barolo, Nebbiolo nebbiolo 100%
94
Falstaff
93
James Suckling
2
Gambero Rosso
56,00 €
Cannonau di Sardegna DOC "Mamuthone" 2022 - Sedilesu
Artigiani
Giuseppe Sedilesu Cannonau di Sardegna DOC "Mamuthone" 2022 - Sedilesu Italia Italia, Cannonau, Mamoiada cannonau
21,00 €
Cannonau di Sardegna DOC "Costera" 2022 - Argiolas
Argiolas Cannonau di Sardegna DOC "Costera" 2022 - Argiolas Italia Italia, Cannonau cannonau, con piccole aggiunte di carignano e bovale
13,00 €
Chianti Classico Riserva DOCG "Il Grigio" 2020 Magnum - San Felice (astuccio)
San Felice Chianti Classico Riserva DOCG "Il Grigio" 2020 Magnum - San Felice (astuccio) Italia Italia, Chianti Classico, Sangiovese sangiovese 100%
92
Robert Parker
92
James Suckling
42,00 €
Barolo DOCG "Lo Zoccolaio" 2020 - Lo Zoccolaio (cassetta di legno)
Lo Zoccolaio Barolo DOCG "Lo Zoccolaio" 2020 - Lo Zoccolaio (cassetta di legno) Italia Italia, Barolo nebbiolo 100%
42,00 €
Cerasuolo d'Abruzzo DOC "Impressioni di Gianni Sinesi" 2022 - Selezione Gianni Sinesi
Artigiani
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Selezione Gianni Sinesi Cerasuolo d'Abruzzo DOC "Impressioni di Gianni Sinesi" 2022 - Selezione Gianni Sinesi Italia Italia, Montepulciano d’Abruzzo montepulciano d'Abruzzo 100%
16,50 €
Vino Nobile di Montepulciano DOCG "Tempo" 2021 - Salcheto
Artigiani
Salcheto Vino Nobile di Montepulciano DOCG "Tempo" 2021 - Salcheto Italia Italia, Nobile di Montepulciano, Sangiovese prugnolo gentile 100%
17,00 €
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