Trentino DOC "Foll" 2021 - Toblino

Paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori fruttati di pere Williams, pesca bianca e mela Golden e note di gelsomino e mughetto. Al palato rivela una piacevole complessità; è fine, vivace e di invitante mineralità.

Di buona versatilità, può accompagnare pesci come branzino e dentice, ma anche carni bianche come il maialino da latte e formaggi freschi.

Il Trentino DOC "Foll" a firma Toblino nasce da un vigneto nel pieno della sua maturità, collocato su un terreno d’origine arcaica - creato nel corso del tempo dai ghiacciai e dal fiume Sarca - in grado di donare al vino una piacevole mineralità. In questo caso, dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene suddiviso in parte in acciaio, in parte in anfore di terracotta e in parte in botte piccola di rovere francese; successivamente i vini vengono assemblati per poi affinare ulteriormente in acciaio. È un bianco profondo, complesso e di sorprendente persistenza.