Trebbiano d'Abruzzo DOC "Anfora" 2018 - Cirelli (Wine Outlet)

Al naso è complesso e arriva con sentori freschi di mela renetta, pera ed erbe di campo, armoniosamente uniti a note di cera e aromi di pesca bianca. Il gusto risulta minerale con sapori di birra e grano. L’acidità è incisiva.

Si abbina con piatti a base di pesce di mare, risotti e verdure. Da provare in accompagnamento ai fiori di zucca ripieni.

Il Trebbiano d’Abruzzo della linea “Anfora” prodotto dalla cantina Cirelli è veramente molto interessante. Le uve di trebbiano d’Abruzzo provenienti dai vigneti di proprietà e in affitto vengono raccolte in cassette e portate in cantina. Qui l’uva viene diraspata e poi sofficemente pressata. Il pigiato viene poi trasferito nelle anfore per la fermentazione alcolica avviata con piede de cuve preparato in precedenza e avviato con lieviti indigeni. Solitamente il vino non macera per più di un giorno.
Le bucce vengono poi separate dal vino in fermentazione e pigiate. Il vino svolge naturalmente nell’anfora anche la malolattica.
Il periodo di affinamento nelle anfore è di circa 12 mesi.